Kyckling m. Panang curry (Panang Gai)

Strimla kycklingfile och fräs i stek-/wokpanna, tillsätt panang currypasta och finfördela denna. I med finstrimlad paprika, thaibasilika samt kokosmjölk och låt koka ihop en stund. Klart!!!

En enkel och god vildfångad norsk sej

Fick en redig laddning sej från Norge av en kär kund!

Den blev smörstekt och serverad med spenat, havssalt och en stor klick smör - gott!!!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Lyx Biff pytt

Fräs strimlad biff m. klyftad lök, vitlök och grön sparris. Krydda m. Santa Maria's roasted garlic &peppers och servera med en god mayo!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Köttfärsfylld paprika

Blanda nötfärs med finhackad gul lök och ägg samt kryddor efter smak. Gröp ur paprikor, fyll med köttfärsröran och stek i ugn på ca 175° i ca 45min.

Servera med ungsrostad broccoli och en god majonäs.

Published with Blogger-droid v2.0

Baconlindad köttfärslimpa

Published with Blogger-droid v1.7.4

Blanda 800g nötfärs med ett ägg, en hackad gul lök och kryddor efter smak

Forma till en köttfärslimpa och täck med baconskivor

Tillaga i en ugnsfast form i ca 200g 45-60min

Råraka på sötpotatis

Published with Blogger-droid v1.6.8

Riv sötpotatis fint och pressa ut så mkt vatten som möjligt, blanda i ett ägg och krydda med salt och svartpeppar.
Stek i rikligt med smör till rårakorna fått färg och är genomstekta.

Kalkonfile m. blåmögelostsås

Published with Blogger-droid v1.6.7

Stek strimlad kalkonfilé och lägg i en ungsfast form med bitar av blåmögelost och ett par skedar creme fraiche.
Gratinera i ugn på ca 200 grader till osten smält och allt är genomvarmt (ca 20min)
Lägg upp på tallrik och mal över lite Santa Maria Chicken& Steak för färgens skull.
Servera med ungsrostade grönsaker, tex broccoli och sötpotatis

Omelett med skinka, lök och ost

Published with Blogger-droid v1.6.7

Fräs strimlad kokt eller rökt skinka tillsammans med klyftor av gul lök och grovhackad vitlök tills löken är mkuj och allt fått färg. Häll över några uppvispade ägg och lägg på skivor av nån god opastöriserad hårdost. Låt stelna under lock på låg värme.
Servera med tex ungsrostad broccoli och tomat!

Biff m. dijonsenap och grädde

Published with Blogger-droid v1.6.7

Stek strimlad biff med lök, vitlök och broccoli (funkar självklart med andra grönsaker också). När allt fått färg och börjar bli klart tillsätter Du Dijonsenap efter smak samt en skvätt grädde.
Låt puttra ihop och servera med tex avocado!

Vitlöksdoftande kycklinggryta m. svamp

Fräs strimlad kycklingfilé tillsammans med tärnad gul lök, broccoli och en STOR mängd finskuren (inte hackad) vitlök tills allt fått fin färg och vitlöken rostats lätt. Krydda med Santa Maria Chicken&Steak, havssalt och svartpeppar, häll på en skvätt grädde och smula ner ordentligt med torkad svamp (trattisar är favoriten!).
Eventuellt får Du späda med lite vatten och sen låta hela härligheten puttra ihop lite för att smaken av svampen ska blomma ut.
Kanon som den är och funkar nog med lite gelé till också om det finns hemma!

Parmesantorsk m. frästa grönsaker

Smöra en ungsfast form, lägg i torsken, krydda med havssalt och svartpeppar samt strö över riven parmesan.
In i ugnen på hög värme, vi vill att osten ska få lite färg!
Under tiden skär Du grönsakerna (tex zuccini, lök, gul/röd paprika) i tärningar och fräser dom snabbt i en stor stekpanna eller wok.
Eventuellt en klick majonäs om Du behöver öka energiinnehållet!

Kasslerpytt med sting

Tärna kassler och skär lök och broccoli i samma storlek som tärningarna, hacka färsk spank peppar ganska fint.
Fräs kasslertärningar och lök i smör till det börjar få färg, tillsätt broccoli och den hackade pepparn och fräs tills broccolin är "al dente"
Ett par drag med svartpepparkvarnen och det är klart!

Grönsaksomelett med Parmesan

Skär ner en halv zuchini, en gul lök, en röd paprika samt vitlök efter smak och fräs i smör och krydda med svartpeppar, salt och Santa Maria Chicken&Steak
Vispa upp 4 ägg med lite mjölk och häll över grönsakerna, tack med riven Parmesan och grädda tills smeten stannat.
Severa med avocado och tomat!

Grym pytt!

Strimla nåt gott nötkött (filé, biff, etc) och fräs i stekpanna med lök, vitlök och röd paprika tills allt fått färg. Krydda med svartpeppar och havssalt.
Severa med avokado och eventuellt lite majonäs!

Lowcarb Kladdkaka

Detta recept kommer ursprungligen från en sida på nätet som jag sen aldrig hittat igen, jag har modofierat det något för att passa min smak. Som jag ser det bör chokladen ligga på minst 85% men allt över 70% duger.
Tack till den ursprungliga källan!

Värm 1dl kaffe och smält ner 250g smör och 200g choklad >70%kakao.
Vispa 4ägg tills smeten blir luftig och rör ner chokladblandningen.
Preppa en pajform med smör och mandelmjöl el kokosflingor och häll i smeten.
Grädda ca 1 timme på 175 grader.

Grym Biffwok med grädde - nästan Paleo

Smält en rejäl klick smör i en stor stek- eller wokpanna och bryn strimlad biff tills den fått bra färg. Tillsätt lök, vitlök, röd paprika och broccoli samt färsk och torkad chilipeppar till önskad styrka och woka tills grönsakerna är varma och har sin spänst kvar.
Häll på en skvätt Tamari och lite grädde. Låt koka ihop och servera snabbt innan grönsakerna hinner bli "tråkiga"

Kokosostkaka

Vispa ihop fyra hela ägg (helst n3-ägg) och blanda med ett litet paket (250g) keso samt en ordentlig dos (50-75g) kokosflingor.
Grädda i en smörad form i ca 200grader mellan 20 och 30 min beroende på tjocklek.

Räcker till ca två frukostar tillsammans med lite osötade bär och funkar utmärkt som mellanmål i mindre portioner.

Omelett m. grönsaker och rökt älg

Fräs en finskuren lök och en halv zuccini med hackad vitlök i smör, tillsätt ca 50g spenat när de andra grönsakerna fått färg. Strimla 100g rökt älgstek (går bra med annat kött också...) och låt fräsa med i pannan tills allt är genomvarmt.
Häll över ett antal uppvispade ägg (varierar beroende på graden av hunger och energibehov) och grädda under lock tills äggen blivit fasta.
Servera med sallad eller bara lite tomat.

Wokad biff m. svartpeppar och Tamari

Använd en stor stekpanna eller en wokpanna, smält en rejäl klick ekologiskt smör och lägg i strimlad biff. Så snart köttet fått lite färg åker grönsakerna i och här är det bara att ta det som finns hemma. Lök och vitlök är mer eller mindre ett måste - i övrigt funkar paprika (alla färger), broccoli, zuchini, rödkål, bambuskott, vattenkastanjer, morot, mm.
Obs att sockerärter och gröna bönor är baljväxter och inte har nåt i woken att göra om Du kör paleo!
Smaksätt m. svartpeppar och Tamari (vetefri soya) efter smak och tycke!
En klick majonäs vid sidan passar grymt bra till;-)

Snabba korvpannan

Skär några smakrika korvar (Mergues, Kabanoss, Chorizo etc) i mumsbitar och bryn i stekpannan. Så snart korven fått lite yta tillsätts finhackad vitlök samt grovhckad lök och broccoli. Krydda med svartpeppar och havssalt efter smak
Servera med lite aioli eller majonäs.