Spannmålsfria Kardemummabullar

Blanda 4dl Bakerix med en rågad tsk kardemumma, en tsk vaniljpulver och 0,5dl sukrin el sötrix
Vispa 4 ägg riktigt fluffigt och blanda i dom torra ingredienserna
Klicka ut på bakplåtspapper och forma med en sked doppad i vatten, ger ca 8 mellanstora bullar
Baka på 175 grader mitt i ugnen i knappt 20 min eller tills bullarna fått fin färg

Hemgjord Mandelmassa LCHF

Mixa 200g skållad sötmandel med några matskedar vatten till bra konsistens
Tillsätt 12-15 droppar flytande Stevia
...klart!

En enkel och god vildfångad norsk sej

Fick en redig laddning sej från Norge av en kär kund!

Den blev smörstekt och serverad med spenat, havssalt och en stor klick smör - gott!!!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Tonfisk m. sötpotatismos och smakrikt fräs

Stek tonfiskkotletter max medium och servera med sötpotatismos (sötpotatis i tärningar kokas mjuk, mosas och rörs ut med smör och grädde till rätt konsistens) och ett fräs på lök, vitlök, röd paprika och knaprig bacon. En halv lime på tallriken blir både snyggt och gott;-)!

Published with Blogger-droid v1.7.4

Lyxomelett på biodynamiska ägg

Fick ett dussin biodynamiska ägg från Källan i present av Thomas idag. Fyra av dem fick ingå i en grym omelett med lök, vitlök, rökt skinka, spenat och mozarella. Fantastiskt smarrigt;-)

Published with Blogger-droid v1.6.8

Kalkonfile m. blåmögelostsås

Published with Blogger-droid v1.6.7

Stek strimlad kalkonfilé och lägg i en ungsfast form med bitar av blåmögelost och ett par skedar creme fraiche.
Gratinera i ugn på ca 200 grader till osten smält och allt är genomvarmt (ca 20min)
Lägg upp på tallrik och mal över lite Santa Maria Chicken& Steak för färgens skull.
Servera med ungsrostade grönsaker, tex broccoli och sötpotatis

Lyxomelett m. opasteriserad brie och prosciutto chips

Published with Blogger-droid v1.6.7

Fräs fint skuren zuccini, röd paprika och rödlök tills det fått färg
Vispa ihop ägg med lite grädde och häll över
Fördela skivor av opasteriserad brieost över omeletten
Baka under lock tills äggsmeten stelnad och osten smält
Servera med klyftad avokado och prosciutto chips

Omelett med skinka, lök och ost

Published with Blogger-droid v1.6.7

Fräs strimlad kokt eller rökt skinka tillsammans med klyftor av gul lök och grovhackad vitlök tills löken är mkuj och allt fått färg. Häll över några uppvispade ägg och lägg på skivor av nån god opastöriserad hårdost. Låt stelna under lock på låg värme.
Servera med tex ungsrostad broccoli och tomat!

Biff m. dijonsenap och grädde

Published with Blogger-droid v1.6.7

Stek strimlad biff med lök, vitlök och broccoli (funkar självklart med andra grönsaker också). När allt fått färg och börjar bli klart tillsätter Du Dijonsenap efter smak samt en skvätt grädde.
Låt puttra ihop och servera med tex avocado!

Äppelpannkaka m.kanel

Skala och skiva ett syrligt äpple och stek skivorna i smör eller ghee. Pudra över rikligt med kanel när äppelskivorna fått färg och börjat mjukna.
Vispa ihop ett ägg, en skvätt mjölk eller kokosmjölk samt ett par msk mandelmjöl och nån tsk physilliumfröskal. Häll smeten över äppelskivorna och grädda tills det är klart.
Fantastiskt gott med lite vispad grädde (eller vaniljglass om vi vill vara mindre strikta...) till!

Vitlöksdoftande kycklinggryta m. svamp

Fräs strimlad kycklingfilé tillsammans med tärnad gul lök, broccoli och en STOR mängd finskuren (inte hackad) vitlök tills allt fått fin färg och vitlöken rostats lätt. Krydda med Santa Maria Chicken&Steak, havssalt och svartpeppar, häll på en skvätt grädde och smula ner ordentligt med torkad svamp (trattisar är favoriten!).
Eventuellt får Du späda med lite vatten och sen låta hela härligheten puttra ihop lite för att smaken av svampen ska blomma ut.
Kanon som den är och funkar nog med lite gelé till också om det finns hemma!

Spannmålsfri äppelkaka

1dl mandelmjöl
1dl krossat linfrö
2msk physilliumfröska
2tsk bakpulver
1dl sukrin
3st ägg
1-2 äpplen (syrliga, tex granny smith)
kanel

Vispa ägg och sukrin fluffigt, blanda övriga ingredienser (utom äpplen och kanel) väl och rör ner i äggsmeten.
Fördela smeten i en smörad pajform, klyfta äpplena och lägg i smeden, pudra över kanel efter smak (jag gillar när det är rikligt...) och grädda 20-30 min i ca 175 grader. Efter 20 min kolla med en tandpetare om kakan är klar, är den fortfarande kladdig behövs en stund till i ugnen.
Servera med vaniljgrädde eller glass!

Kokospannkakor med grädde och blåbärssylt

Vispa ihop ägg, mjölk eller kokosmjölk, mandelmjöl, kokosflingor och physilliumfröskalmjöl.
Grädda i smör och servera med ekologisk blåbärssylt och vispad grädde som efterrätt eller som tillbehör till en lyxig frukost.

Smarrig omelett - Jonna, this is for You;-)

Knaperstek ett paket bacon och låt rinna av.
Tärna zuccini och lök, fräs tills det fått färg och krydda med Santa Maria Roasted Garlic&Pepper.
Vispa upp några ägg (eventuellt med lite mjölk el vatten) och häll över grösakerna, strö över riven parmesan (gott men kan uteslutas för renare paleo inriktning).
Fördela baconet över omeletten för att den ska hålla värmen och sätt på låg värme tills äggstanningen stelnat!

Spannmålsfritt lowcarb bröd

Detta recept kommer ursprungligen från sjukgymnast Henrik Nilsson via Jonnas receptsida och har modifierats av mig för att funka utan mixer;-)

200g krossade linfrön
150g mandelmjöl
2tsk bakpulver
1,5 msk Physilliumfröskal
1,5 tsk salt

350g kesella eller turkisk/grekisk yoghurt
6 ägg
50g smält smör (valfritt)

Blanda noga alla torra ingredienser och tillsätt sedan resten. Rör om ordentligt tills smeten är jämn.
Häll över i en smörad avlång sockerkaksform och grädda i knappt 1,5 timme i ca 175grader.