Lyx Biff pytt

Fräs strimlad biff m. klyftad lök, vitlök och grön sparris. Krydda m. Santa Maria's roasted garlic &peppers och servera med en god mayo!

Published with Blogger-droid v2.0.1

Tonfisk m. sötpotatismos och smakrikt fräs

Stek tonfiskkotletter max medium och servera med sötpotatismos (sötpotatis i tärningar kokas mjuk, mosas och rörs ut med smör och grädde till rätt konsistens) och ett fräs på lök, vitlök, röd paprika och knaprig bacon. En halv lime på tallriken blir både snyggt och gott;-)!

Published with Blogger-droid v1.7.4

Chicken fajitas paleo style

Published with Blogger-droid v1.7.4

Strimla kycklingfilé och fräs tillsammans med lök, vitlök och strimlad paprika

Krydda med salt, svartpeppar, paprika och chili 

Servera med avocado

Vem behöver tortillas? ;-)

Medelhavsinspirerad kyckling

Published with Blogger-droid v1.6.8

Fräs strimlad kycklingfilé med broccoli, paprika, lök och vitlök. Krydda med Santa Marias Chicken & Steak samt svartpeppar.
Servera med en klyftad avocado

Chipotlekryddad köttfärs med ungsrostad broccoli och råraka på sötpotatis

Published with Blogger-droid v1.6.8

Fräs köttfärsen med hackar lök och pressad vitlök. Tillsätt vatten och chipotlepasta efter smak och låt koka ihop, krydda även med svartpeppar och salt om Du vill.
Servera med ungsrostad broccoli och råraka på sötpotatis.

Lyxomelett på biodynamiska ägg

Fick ett dussin biodynamiska ägg från Källan i present av Thomas idag. Fyra av dem fick ingå i en grym omelett med lök, vitlök, rökt skinka, spenat och mozarella. Fantastiskt smarrigt;-)

Published with Blogger-droid v1.6.8

Omelett med skinka, lök och ost

Published with Blogger-droid v1.6.7

Fräs strimlad kokt eller rökt skinka tillsammans med klyftor av gul lök och grovhackad vitlök tills löken är mkuj och allt fått färg. Häll över några uppvispade ägg och lägg på skivor av nån god opastöriserad hårdost. Låt stelna under lock på låg värme.
Servera med tex ungsrostad broccoli och tomat!

Biff m. dijonsenap och grädde

Published with Blogger-droid v1.6.7

Stek strimlad biff med lök, vitlök och broccoli (funkar självklart med andra grönsaker också). När allt fått färg och börjar bli klart tillsätter Du Dijonsenap efter smak samt en skvätt grädde.
Låt puttra ihop och servera med tex avocado!

Vitlöksdoftande kycklinggryta m. svamp

Fräs strimlad kycklingfilé tillsammans med tärnad gul lök, broccoli och en STOR mängd finskuren (inte hackad) vitlök tills allt fått fin färg och vitlöken rostats lätt. Krydda med Santa Maria Chicken&Steak, havssalt och svartpeppar, häll på en skvätt grädde och smula ner ordentligt med torkad svamp (trattisar är favoriten!).
Eventuellt får Du späda med lite vatten och sen låta hela härligheten puttra ihop lite för att smaken av svampen ska blomma ut.
Kanon som den är och funkar nog med lite gelé till också om det finns hemma!

Brutal Biff Wok

Testade en ny ingrediens idag: Minced Koriander - klockrent....

Woka ihop strimlad biff med zuchini, röd paprika, röd lök och vitlök. Krydda med grön curry och ovan nämnda korianderhack, häll över en anpassad mängd kokosmjölk (den där 100% från affären på Fleminggatan är helt genial) och koka ihop lite.
Veckans grymmaste middag!

Grönsaksomelett med Parmesan

Skär ner en halv zuchini, en gul lök, en röd paprika samt vitlök efter smak och fräs i smör och krydda med svartpeppar, salt och Santa Maria Chicken&Steak
Vispa upp 4 ägg med lite mjölk och häll över grönsakerna, tack med riven Parmesan och grädda tills smeten stannat.
Severa med avocado och tomat!

Grym pytt!

Strimla nåt gott nötkött (filé, biff, etc) och fräs i stekpanna med lök, vitlök och röd paprika tills allt fått färg. Krydda med svartpeppar och havssalt.
Severa med avokado och eventuellt lite majonäs!

Grym Biffwok med grädde - nästan Paleo

Smält en rejäl klick smör i en stor stek- eller wokpanna och bryn strimlad biff tills den fått bra färg. Tillsätt lök, vitlök, röd paprika och broccoli samt färsk och torkad chilipeppar till önskad styrka och woka tills grönsakerna är varma och har sin spänst kvar.
Häll på en skvätt Tamari och lite grädde. Låt koka ihop och servera snabbt innan grönsakerna hinner bli "tråkiga"

Jordärtskocksgratäng

Skiva jordärtskocka, lök och vitlök tunnt och fräs i stekpanna till allt mjuknat och fått lite färg.
Lägg över i en ugnsform, blanda med riven ost (parmesan funkar bäst) och häll på en skvätt grädde. Gratinera i ugnen till vätskan torkat in och gratängen fått en fin färg. Ca 20-30 min på 175grader!

Jordärtskockan gör att gratängen blir ganska söt i smaken vilket kräver att övriga delar av måtiden bjuder på kraftigare smaker och en viss sälta!

Omelett m. grönsaker och rökt älg

Fräs en finskuren lök och en halv zuccini med hackad vitlök i smör, tillsätt ca 50g spenat när de andra grönsakerna fått färg. Strimla 100g rökt älgstek (går bra med annat kött också...) och låt fräsa med i pannan tills allt är genomvarmt.
Häll över ett antal uppvispade ägg (varierar beroende på graden av hunger och energibehov) och grädda under lock tills äggen blivit fasta.
Servera med sallad eller bara lite tomat.

Wokad biff m. svartpeppar och Tamari

Använd en stor stekpanna eller en wokpanna, smält en rejäl klick ekologiskt smör och lägg i strimlad biff. Så snart köttet fått lite färg åker grönsakerna i och här är det bara att ta det som finns hemma. Lök och vitlök är mer eller mindre ett måste - i övrigt funkar paprika (alla färger), broccoli, zuchini, rödkål, bambuskott, vattenkastanjer, morot, mm.
Obs att sockerärter och gröna bönor är baljväxter och inte har nåt i woken att göra om Du kör paleo!
Smaksätt m. svartpeppar och Tamari (vetefri soya) efter smak och tycke!
En klick majonäs vid sidan passar grymt bra till;-)

Snabba korvpannan

Skär några smakrika korvar (Mergues, Kabanoss, Chorizo etc) i mumsbitar och bryn i stekpannan. Så snart korven fått lite yta tillsätts finhackad vitlök samt grovhckad lök och broccoli. Krydda med svartpeppar och havssalt efter smak
Servera med lite aioli eller majonäs.

Wokad kycklingfilé m. kokosmjölk och grön curry

Använd en stor stekpanna eller en wokpanna, smält en rejäl klick kokosfett och lägg i strimlad kycklingfilé. Så snart köttet fått lite färg åker grönsakerna i och här är det bara att ta det som finns hemma. Lök och vitlök är mer eller mindre ett måste - i övrigt funkar paprika (alla färger), broccoli, zuchini, rödkål, bambuskott, vattenkastanjer, morot, mm.
Obs att sockerärter och gröna bönor är baljväxter och inte har nåt i woken att göra om Du kör paleo!
Smaksätt med grön currypasta och häll slutligen över kokosmjölken, 1/4-1/3 burk per person brukar vara perfekt!

Wokad biff m. kokosmjölk och grön curry

Använd en stor stekpanna eller en wokpanna, smält en rejäl klick kokosfett och lägg i strimlad biff. Så snart köttet fått lite färg åker grönsakerna i och här är det bara att ta det som finns hemma. Lök och vitlök är mer eller mindre ett måste - i övrigt funkar paprika (alla färger), broccoli, zuchini, rödkål, bambuskott, vattenkastanjer, morot, mm.
Obs att sockerärter och gröna bönor är baljväxter och inte har nåt i woken att göra om Du kör paleo!
Smaksätt med grön currypasta och häll slutligen över kokosmjölken, 1/4-1/3 burk per person brukar vara perfekt!

Wokad biff m. kokosmjölk och röd curry

Använd en stor stekpanna eller en wokpanna, smält en rejäl klick kokosfett och lägg i strimlad biff. Så snart köttet fått lite färg åker grönsakerna i och här är det bara att ta det som finns hemma. Lök och vitlök är mer eller mindre ett måste - i övrigt funkar paprika (alla färger), broccoli, zuchini, rödkål, bambuskott, vattenkastanjer, morot, mm.
Obs att sockerärter och gröna bönor är baljväxter och inte har nåt i woken att göra om Du kör paleo!
Smaksätt med röd currypasta och häll slutligen över kokosmjölken, 1/4-1/3 burk per person brukar vara perfekt!